Barsch/Flussbarsch, tiefgefroren, gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	23 g (≈ 45 %) 45 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Barsch/Flussbarsch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	298 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	426 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	23 g (≈ 45 %) 45 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	117 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (14 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	6 µg
Retinol	4 µg (14 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	3 µg (108 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 19 %) 19 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,70	3,86
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.323 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.890 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.323,00	1.890,00
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,03	0,04
Vitamin K2 (Menachinone)	0,51	0,73
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	141 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.433 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.047 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.666 µg (≈ 27 % NW) 27 %	6.666 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	380 µg (≈ 27 % NW) 27 %	543 µg (≈ 39 %) 39 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	k. A.	k. A.
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	k. A.	k. A.
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	3,6 µg (≈ 90 % NW) 90 %	5,1 µg (≈ 129 %) 129 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	527 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	753 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Natrium	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Chlorid	175 mg (≈ 8 % NW) 8 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	416 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	129 mg (≈ 13 % NW) 13 %	184 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	37 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	240 mg (≈ 34 % NW) 34 %	343 mg (≈ 49 %) 49 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	264 µg (≈ 2 % NW) 2 %	377 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	953 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.361 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	94 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	151 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	1,43
Molybdän	5,00	7,14

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.707 mg	12.439 mg
Isoleucin	1.041 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.487 mg (≈ 99 %) 99 %	1.500 mg
Leucin	1.588 mg (≈ 54 % NW) 54 %	2.269 mg (≈ 78 %) 78 %	2.925 mg
Lysin	1.932 mg (≈ 86 % NW) 86 %	2.760 mg (≈ 123 %) 123 %	2.250 mg
Methionin	556 mg (≈ 71 % NW) 71 %	794 mg (≈ 102 %) 102 %	780 mg
Phenylalanin	759 mg (≈ 245 % NW) 245 %	1.084 mg (≈ 350 %) 350 %	310 mg
Threonin	935 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.336 mg (≈ 119 %) 119 %	1.125 mg
Tryptophan	194 mg (≈ 65 % NW) 65 %	277 mg (≈ 92 %) 92 %	300 mg
Tyrosin	653 mg (≈ 35 % NW) 35 %	933 mg (≈ 50 %) 50 %	1.875 mg
Valin	1.076 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.537 mg (≈ 79 %) 79 %	1.950 mg
Arginin	1.094 mg	1.563 mg
Histidin	626 mg (≈ 83 % NW) 83 %	894 mg (≈ 119 %) 119 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.103 mg	1.576 mg
Asparaginsäure	2.100 mg	3.000 mg
Cystein	229 mg (≈ 74 % NW) 74 %	327 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Glutaminsäure	2.471 mg	3.530 mg
Glycin	891 mg	1.273 mg
Prolin	600 mg	857 mg
Serin	785 mg	1.121 mg
Stickstoff, gesamt	2.471,00	3.530,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	93 mg	133 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	7 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	70 mg	100 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	18 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	77 mg	110 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	26,00	37,14
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	49,00	70,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	2,86
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,45	0,65
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	163 mg	233 mg
Omega 3 Fettsäuren	138 mg	197 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	5,10	7,29
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	29,00	41,43
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,70	11,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	96,00	137,14
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	36 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	10,00	14,29
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	21,43
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	85 mg	121 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,9 g

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